如何保存桂花的香味
保存桂花香味的方法有多种。
如果想要留住桂花的香味，最简单的方法就是制作桂花香薰。将干燥的桂花放入小袋子中密封，然后挂在通风但温度湿度稳定的地方，让桂花自然散发香味。
如果想要保存桂花的食用价值，可以做成糖桂花或者桂花蜜。将桂花和白糖按照一定比例混合，去除杂质和苦涩味后熬制成糖桂花；或者将桂花熬成透明的糖水，冷却后装瓶密封冰箱保存。
如果想要保存桂花的茶香，可以尝试窨茶。将桂花和茶叶混合在一起，约2～3小时后，将其搅拌烘干，密封保存即可。
以上方法仅供参考，可以根据不同需求选择合适的方法。
桂花怎么保存才有香味
1、干燥保存法：这是最常用的法子，简单又有效，先把新鲜的桂花摘下来，别洗（沾水容易坏），铺在阴凉通风的地方晾干，或者用烤箱低温（50度左右）烘几个小时。关键点是要彻底干透，不然会发霉，干好后，赶紧装进密封的玻璃罐里，塞点干燥剂更好，放阴凉处，香味能撑大半年不散，泡茶、做糕点都香喷喷的！
2、冷冻保存法：如果你想留住桂花那股鲜劲儿，冷冻是绝招，把桂花轻轻冲洗干净（动作要快，别泡太久），沥干水分后，铺平在保鲜袋里。挤出袋里的空气再密封，丢进冰箱冷冻室，要用时取一小撮解冻，香味基本原汁原味，适合做甜品或汤羹。
3、制成桂花酱或糖：桂花和糖是绝配！找个干净瓶子，一层桂花、一层白糖（或蜂蜜）交替铺满，压紧实点。密封后放阴凉处发酵，等糖溶化了，桂花香就渗进去啦，这样保存一两年没问题，冲水喝或拌酸奶，满口留香。
4、其他小贴士：不管用啥方法，避光避湿是重中之重——阳光和潮气会让香味跑光光，采摘时选晴天早晨，花朵饱满的新鲜桂花，存储容器优先用玻璃或陶瓷，别用塑料，免得串味，定期检查，有异味就赶紧换法子！
相关问题解答
1、“新鲜桂花直接放冰箱行不行？为啥我存的桂花没香味了？”
哎呀，可别直接塞冰箱！新鲜桂花水分多，闷着容易发霉，香味全跑光啦，正确操作是：先铺在纸巾上阴干1-2天（别暴晒！），去掉水分后装进密封罐，加点干燥剂防潮，或者用糖腌——一层桂花一层白糖压紧，香味能锁住半年！
2、“桂花干和桂花酱哪种留香更久？家庭自制哪种方便？”
桂花干适合泡茶（阴干+密封能存1年），但香味会变淡；桂花酱（用蜂蜜或白糖熬煮）香味浓，放冰箱能存1-2年！懒人推荐蜂蜜腌制法：桂花洗净晾干，直接倒蜂蜜里，冷藏一周就能泡水喝，连蜂蜜都带桂花香～
3、“网上说用酒精泡桂花能留香，靠谱吗？”
亲测有用！高度白酒或食用酒精泡桂花（比例1:1），半个月后滤出液体就是桂花精油替代品，滴几滴在香薰机里满屋飘香，但别直接涂皮肤哦！泡过的桂花渣别扔，晒干后还能做香包。
4、“存好的桂花香味变淡怎么办？能补救吗？”
有救！如果是桂花干，用的时候微波炉低火叮10秒（别太久！），香味会激活，桂花酱可以加几滴柠檬汁一起加热，酸性能让香味更突出，平时存放记得避光，玻璃罐比塑料罐更保香！
（小贴士：摘桂花选早晨带露水的，香味最浓；避开路边污染重的，别香没存成反而吃灰啦！）
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